4-己基間苯二酚

英文名;4-hexylresorcinol

別名：己雷瑣辛；4HR

分子式C12H18O2

分子量194.28

含量：99%

CAS：136-77-6

物化性質(zhì) :白色、黃色針狀結(jié)晶，有微弱的脂肪臭和強(qiáng)澀味，并對(duì)舌頭產(chǎn)生麻木感，在空氣中或遇光已被氧化而變淡棕色或粉紅色。微溶于水。

用途：抗氧化劑、蝦類加工助劑。作為抗氧化劑，主要用于蝦、蟹類水產(chǎn)品的加工中，其目的是防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程，由于多酚氧化酶的催化而發(fā)生的氧化褐變或色澤變黑的現(xiàn)象出現(xiàn)。

通用名稱：抗氧劑4HR,  作為抗氧化劑，主要用于蝦、蟹類水產(chǎn)品的加工中，其目的是防止貯存過程褐變或色澤變黑的現(xiàn)象出現(xiàn)。后又應(yīng)用在其它蔬菜水果的保鮮上，可抑制蘑菇、鮮切梨、馬鈴薯的褐變，延長(zhǎng)鮮切蘋果的貯藏期，并能抑制微生物的生長(zhǎng)，起到抗菌作用。