Starch, phosphate 中文名稱： 生產(chǎn)單淀粉磷酸酯原料單淀粉磷酸酯生產(chǎn)廠家單淀粉磷酸酯價(jià)格MF： MW： CAS： 11120-02-8 磷酸單淀粉 中文同義詞: 磷酸單淀粉;磷酸淀粉;單淀粉磷酸酯;磷酸單淀粉酯 英文名稱: Starch, phosphate 英文同義詞: MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate, phosphated;Distarch phosphate,phosphated CAS號(hào): 11120-02-8 分子式: 分子量: 0 EINECS號(hào): 相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑 Mol文件: Mol File 磷酸單淀粉 性質(zhì) 磷酸單淀粉 用途與合成方法 化學(xué)性質(zhì) 白色粉末。特點(diǎn)是糊化溫度下降，糊的穩(wěn)定性增加，不易老化，凍溶穩(wěn)定性也有所增加。能與油脂中鐵、銅、鎳、鉆等微量金屬形成絡(luò)合物而延緩氧化。 用途 增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑。用于保存冷凍食品，可反復(fù)凍溶仍具有良好保形作用。 生產(chǎn)方法 淀粉用正磷酸(或磷酸鈉或磷酸鉀)或三聚磷酸鈉酯化后經(jīng)洗滌、干燥而成。 【名稱】單淀粉磷酸酯【別名】磷酸單淀粉酯 【化學(xué)屬性】 1.其外觀呈白色粉末狀。 2.特點(diǎn)是糊化溫度下降，糊的穩(wěn)定性增加，不易老化，凍溶穩(wěn)定性也有所增加。 3.能與油脂中鐵、銅、鎳、鈷等微量金屬形成絡(luò)合物而延緩氧化?！径拘浴?1.ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 2.可安全用于食品(FDA?172.892，2000)。 【用途】 本品主要可作增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑。一般可用于保存冷凍食品，可反復(fù)凍溶仍具有良好保形作用。 【制備方法】 淀粉用正磷酸(或磷酸鈉或磷酸鉀)或三聚磷酸鈉酯化后經(jīng)洗滌、干燥而成。