乳酸鏈球菌素 CAS號: 1414-45-5 廠家：永諾藥業(yè) 中文同義詞: 制劑;尼塞;乳鏈菌肽;乳酸鏈球菌肽;乳酸鏈球菌素;乳酸鏈球菌素(+4℃) 英文名稱: Nisin 分子式: C143H230N42O37S7 分子量: 3354.07 標準：企標 含量：95% 性狀：淺棕色至淺黃色白色固體粉末，使用是需溶于水或稀酸溶液中，NisinZ于不同pH值下溶解度也不同。如在一般水中（PH7),NisinZ的溶解度溶解度為49.0mg/ml;若在0.02M Hcl中，NisinZ的溶解度增加為118.0mg/ml.在堿性的條件下，幾乎不能溶解。 用途：乳酸鏈球菌素是一種多肽。進入人體即被酶分解為多種氨基酸，無殘留，不產(chǎn)生抗藥性，不影響人體益生菌。它能有效地抑制許多引起食品腐爛的革蘭氏陽性菌的生長、繁殖，特別對耐熱芽孢桿菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有強烈的抑制作用，系一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑，并具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。 包裝：可按客戶要求提供包裝。 儲藏：密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下， 保質(zhì)期：二年。 乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳鏈菌肽，是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì) , 食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性 , 是一種高效、無毒、安全、性能*的天然食品防腐劑。它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營養(yǎng)細胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時間，使食品保持原有營養(yǎng)成份、風味、色澤，同時還可大量節(jié)能。可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時也可應(yīng)用于化妝品和醫(yī)藥 使用限量 GB 2760—96g/kg：罐頭、植物蛋白飲料0.2；乳制品、肉制品0.5。 FAO/WHO，1984：干酪、干酪制劑12.5mg/kg。 FDA§184．1(b) (1)：干酪及含有水果、蔬果、肉類的巴氏滅菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。 EEC準用于干酪、罐頭食品、包裝奶油(1990)。 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 乳酸鏈球菌素 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） 防腐劑 0.25 乳酸鏈球菌素 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） 防腐劑 0.25 乳酸鏈球菌素 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） 防腐劑 0.2（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量） 乳酸鏈球菌素 熟肉制品 防腐劑 0.5 乳酸鏈球菌素 預(yù)制肉制品 防腐劑 0.5 乳酸鏈球菌素 八寶粥罐頭 防腐劑 0.2 乳酸鏈球菌素 食用菌和藻類罐頭 防腐劑 0.2 乳酸鏈球菌素